Kold gulerodssuppe med basilikum-fraiche og ristede løg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skræl agurken og rens tomater, peberfrugt og løg. Hak det hele groft, kom det i en blender sammen med gulerodsjuice, hvidløg, eddike og olie og blend det til en fin suppe. Smag til med sukker og salt. Lad suppen trække i mindst 1 time på køl eller evt. natten over, men så skal den smages til igen.
Snit basilikum meget fint og bland den med cremefraiche.
Steg løg indtil de er meget sprøde. Hæld dem i en sigte og drys med salt.
Anret suppen i kolde skåle eller store glas og server med basilikum-cremefraiche og ristede løg.
