Koldhævede morgenboller
Opskrift
Ingredienser
-
½ spsk salt
-
1 kg hvedemel
-
8 dl lunken vand
-
15 g gær
Sådan gør du
Til 8-12 stk.
Pisk gær og vand sammen med salt i en skål. Tilsæt melet og rør dejen sammen enten med håndkraft eller med en røremaskine. Konsistensen skal være våd og flydende – ligesom eksempelvis en havregrød eller en risotto. Stil dejen på køl i minimum 8 timer.
Forvarm ovnen til 250 grader. Kom bagepapir på en bageplade og sæt klatter af dej på pladen på størrelse med ½ tennisbold.
Bag bollerne i ovnen i 8-10 minutter.
