Kornotto med blomkål
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 2
Kornotto
Kog perlerugen i frisk, saltet vand til den er mør. Det tager 15-20 minutter. Dræn overskydende vand fra, men gem gerne lidt.
Skær løg i tynde skiver, pluk blomkålen i små buketter og skær stokken i små tern. Sautér løg i olivenolie i en stor gryde. Kom blomkålsstok ved og drys kornottomix over. Steg et par minutter og hæld en smule hvidvin eller vand på. Lad det dampe kort under låg.
Steg imens blomkålsbuketterne gyldne og sprød-møre i olivenolie på en varm pande.
Kom perlerug i gryden til løg og blomkålsstok og vend det hele rundt. Lad det hele varme igennem og smag til med salt og rigeligt sort peber og vend reven ost i.
Tag ca. halvdelen af kornottoen fra og gem på køl til i morgen.
Servering
Servér kornottoen toppet med stegte blomkålsbuketter og oliven i en lille skål.
