Kornotto med forårsgrønt og flødeost
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pose emmerkerner
-
1 babosa-løg (mellemstort, fladt løg)
-
½ bakke datterino-tomater
-
1 bæger flødeost
-
1 citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Emmer
Skyl kornene og sæt dem over at koge i 6 dl vand. Kog i ca. 15 minutter, sluk for varmen og lad dem trække i 5 minutter under låg.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg og hak dem groft. Skyl og nip bønnerne, skær dem i 2 cm lange skrå stykker. Skyl tomaterne og skær dem i kvarte.
Kornotto
Sautér løg og hvidløg klare og bløde i olie. Tilsæt de grønne bønner og steg videre et par minutter. Vend de kogte emmerkorn, tomaterne og flødeosten i. Rør godt rundt og smag til med revet citronskal og -saft, salt og sort peber.
Servering
Anret kornottoen i dybe tallerkner og servér.
