Kornotto med svampe à la creme
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger perlebyg
-
1 bæger hasselnødder (rist alle og gem halvdelen til dag 3)
-
1 salat
-
½ bakke cherrytomater
-
1/4 citron
-
1 løg
-
½ pakke piskefløde
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
reven ost
Sådan gør du
Perlebyg
Skyl perlerne og sæt dem over i kogende vand. Kog dem møre under låg i ca. 20 minutter.
Hasselnødder
Rist hasselnødderne gyldne og velduftende på en tør pande. Afkøl let, gem halvdelen til dag 3 og hak resten groft.
Salat
Skyl salat og tomater og afdryp. Del salaten i blade og halvér tomaterne. Vend det sammen og anret på et fad. Dryp ved servering med lidt citronsaft, olivenolie, havsalt og sort peber.
Kornotto
Hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i tern eller skiver. Varm en tykbundet gryde op med olivenolie og steg svampene gyldne heri. Krydr med salt og peber og tag dem op af gryden. Tilsæt lidt frisk olie og sautér løg og hvidløg klare heri. Kom fløde på og kog det op. Tilføj de møre perler og kog det sammen. Vend svampene i og smag til med salt, peber og citronsaft.
Servering
Servér den cremede kornotto i dybe tallerkner, drys med ristede nødder og servér med salat og evt. ost til at rive over.
