Koteletter i fad med ris, tomat og grønt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter 2 pers/3 dage
Uge 1313 - Dag 2
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over at koge i 4,5 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.
Grøntsager
Tænd ovnen på 200 grader. Pil løg og skyl tomater. Skur gulerødderne og skær toppene af, men lad ca. 1 cm grønt blive på. Skær løg i smalle både og tomater i tern. Del gulerødderne to gange på skrå.
Kog ca. ½ l vand op og rør bouillonen i. Kom grøntsagerne i et ovnfast fad og hæld bouillon over.
Koteletter
Dup koteletterne med køkkenrulle, drys med lidt salt og vend dem i mel. Varm en pande op med lidt olie og brun koteletterne hurtigt af på begge sider. Kom dem i fadet til grøntsagerne og sæt det i ovnen i ca. 15 minutter.
Salat
Skyl imens salat og agurk. Pluk salaten i blade og skær agurken i tern. Anret på et fad og dryp med en dressing af citronsaft, salt, peber og olie.
Servering
Servér koteletter i fad drysset med hakket basilikum og giv ris og salat til.
