Koteletter med rösti og grønkålssalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
350 g bagekartofler
-
Evt. 1 tsk. sennep, honning og 2 spsk. soja
-
olivenolie
-
½ pose grønkål
-
1 bæger yoghurt
-
1 bæger mandler
-
Salt og peber
-
2 svinekoteletter
-
300 g gulerødder
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage
Uge 5211 - dag 1
Dup koteletterne med køkkenrulle og krydr med salt.
Skræl bagekartoflerne og riv dem groft. Kom dem i en sigte og drys med lidt salt og peber det presser væden af dem.
Skyl, rib og afdryp grønkålen, hak den fint. Skur og riv gulerødderne groft. Vend gulerødder og kål sammen i en skål og vend en dressing af yoghurt, smagt til med sennep, honning, salt og peber, heri.
Form de revne kartofler til 2 store rösti, eller 4 små, og steg dem gyldne i varm olie på en pande. Steg dem ved jævn varme i 4-5 minutter på hver side. Krydr evt. med mere salt
Rist mandlerne på en tør pande og krydr med salt.
Har du evt. lidt soja er det dejligt at krydre dem med det soya i stedet for salt. Kom mandlerne på en tør pande og rist et par minutter. Tilsæt 2 spsk soja og lad mandlerne absorbere det og rist dem sprøde. Gem halvdelen til dag 4.
Afkøl mandlerne og drys dem på grønkålssalaten
Varm lidt olie på en pande og steg koteletterne gyldne, ca. 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Servér koteletter med sprøde rösti og grønkålssalat.
