Koteletter med sød rodfrugtmos og orientalsalat med skalotter
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ mild chili
-
olivenolie
-
2 svinekotelet
-
evt. lidt smør
-
2 søde kartofler
-
Havsalt og sort peber
-
½ citron
-
300 g rodfrugtmos
-
125 g oriental babyleaves
-
50 g skalotteløg
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl grøntsagerne. Slyng salaten fri for vand. Pil skalotteløgene og skær dem i tynde ringe. Skræl de søde kartofler og skær dem i tern. Hak chili fint.
Søde kartofler
Steg søde kartofler i en gryde med lidt olivenolie til de er møre, ca. 10 minutter. Krydr med havsalt og peber. Tilsæt den færdige rodfrugtmos og lun forsigtigt igennem. Tilsmag med havsalt, sort peber, chili, citronskal, citronsaft og evt. lidt smør.
Koteletter
Pandesteg koteletterne 3-4 minutter på hver side til de er gennemstegte og krydr med havsalt og peber.
Salaten
Bland orientalsalaten med skalotteløg, lidt olivenolie, citronsaft, havsalt og sort peber.
Servering
Servér koteletterne med sød rodfrugtmos og orientalsalat med skalotter.
