Koteletter med søde kartofler og æblesalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bakke søde kartofler
-
200 g pastinak
-
1 lime
-
1 pakke koteletter
-
½ salathoved
-
1 æble
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
mild eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne og pil løgene.
Søde kartofler
Skræl de søde kartofler og pastinakkerne. Skær dem i grove stykker og steg dem ved god varme i en gryde 5 minutter i olivenolie uden at de tager farve. Tilsæt ½ l vand og kog igennem ca. 15 minutter, til alt er mørt og væden er næsten væk. Purer med en gaffel eller et piskeris og tilsmag med salt, peber, limeskal og limesaft.
Koteletter
Kryd koteletterne med salt og peber. Steg koteletterne i 5-6 minutter på begge sider, til de er gennemstegte og gyldne.
Æblesalat
Del salaten i mindre stykker og vend den med tomater i tern , fintsnittet rødløg og æble i tynde både, samt en dressing af eddike, olivenolie, salt og peber.
Servering
Server koteletterne med de søde kartofler og den store æblesalat.
