Koteletter med stuvet grønkål, tomatstrimler og kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
3 livretter til 4 personer Uge 44 Dag 2
*HUSK: Hæld vand på kikærterne og sæt dem på køl til DAG 3.
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med salt. Kog dem i ca. 15 minutter og lad dem trække færdig i 5-10 minutter. Gem ca. 500 g til DAG 3.
Dup koteletterne med papir og drys med lidt salt.
Skyl grønkålen grundigt, afdryp og hak den fint.
Varm mælken op til kogepunktet i en lille gryde.
Smelt smørret i 2 spsk olie, ved lav varme, og lad det bruse af, drys melet i og lad det absorbere fedtstoffet. Rør godt rundt så melet samler sig til en fast dej.
Tilsæt kogende mælk lidt efter lidt, imens du pisker og bager saucen op med mælken. Rør godt så du undgår klumper og forsæt til al mælken er tilsat. Hvis saucen alligevel klumper, så giv den en tur med en stavblender.
Juster evt. konsistensen med ekstra mælk. Lad saucen koge igennem og smag til med salt, peber og gerne muskatnød.
Kog 1 liter vand op med lidt salt.
Halver tomaterne og fjern kernerne. Skær tomatkødet i fine strimler, kom i en skål og drys med lidt salt.
Varm en pande op med lidt olie, kom koteletterne på og steg dem gyldne 3-4 minutter på hver side. Kværn sort peber over.
Kom den hakkede grønkål i en sigte og overhæld dem med det kogende vand. Pres vandet af den, og kom den i saucen. Kog op og smag til med salt, peber og muskat og kom i en fin skål.
Server de gyldne koteletter med kartofler og den stuvede grønkål drysset med tomatstrimler.
