Krydderbagt torskefisk med grov kartoffel-jordskokkemos og æbler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 spsk. olivenolie
-
½ bæger mix af urter urter
-
1 pose jordskokker
-
1/4 (skal og saft) siracusacitron
-
1 pakke torskefilet
-
Salt og peber
-
150 g æbler
-
½ løg med top
Sådan gør du
Kartoffel-jordskokkemos
Skræl kartoflerne og skur jordskokkerne.
Skær kartoflerne i mindre stykker og kom dem i en gryde. Dæk med vand og sæt dem over at koge. Skær derefter halvdelen af jordskokkerne i store stykker og kom dem i gryden til kartoflerne og kog begge dele møre.
Jordskokke-æblesalat
Skyl løg og æbler. Skær den anden halvdel af jordskokkerne og æbler i tynde skiver, gerne på en mandolin. Hak løg og top fint.
Rør en dressing af reven citronskal, citronsaft, salt, peber og 1 spsk. olivenolie. Vend dressingen i grøntsagerne og anret på et fad.
Fisk
Tænd ovnen på 170 grader. Tjek fisken for småben og del den i portionsstykker. Vend stykkerne i urtemix og læg dem på en plade med bagepapir. Bag torskefisken i ovnen i 10-12 minutter til den er fast.
Kartoffel-jordskokkemos
Hæld vandet fra kartofler og jordskokker og knus dem med et piskeris. Smag til med salt og peber.
Servering
Servér den krydderbagte fisk med knuste kartofler og jordskokker og den sprøde jordskokke-æblesalat.
