Krydrede kødboller med kål-"couscous" og persille
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hakket oksekød 3-6 % (200 g)
-
1/4 chili
-
1 æg
-
½-1 broccoli
-
½ spidskål
-
½ løg
-
1 bundt persille
-
1/4 citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
æblejuice
-
sennep
Sådan gør du
Hakkekød
Rør det hakkede kød med lidt salt, lidt finthakket chili og hvidløg samt 1 æg. Lad det trække i 10-15 minutter.
Broccoli-"couscous"
Del broccoli i blomst og stok. Riv stokken og del den i mindre stykker. Riv spidskål og broccoli på rivejernet eller kør det til fine krummer i en hurtighakker. Brug pulsfunktionen. Hak løg fint og persille groft, rør 2 spsk. hakket persille i farsen, og vend resten samt de hakkede løg med de to slags kål.
Dressing
Rør en dressing af citronsaft, salt, peber, 3 tsk. vand eller æblejuice og 1 tsk. olivenolie samt evt. sennep. Vend dressingen med "couscousen" og smag til med salt og peber.
Kødboller
Form farsen til små kødboller og steg dem i 1 tsk. olie, 2-3 minutter på hver side. Krydr godt med salt og friskkværnet peber.
Servering
Servér de krydrede kødboller med kål-"couscous".
