Krydrede kødboller med ras el hanout, stegt kål og feta
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 4313 - Dag 3
Klargøring af grøntsager
Fjern yderbladene af blomkålen og skær den i skiver. Skyl og hak palmekålen fint. Skræl gulerødder og skær dem i tynde skiver, gerne på en mandolin.
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem knapt møre i saltet vand, 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet.
Kødboller
Pil og hak løg og hvidløg fint. Riv skallen af citronen og pres saften af ½ citron. Tryk farsen ud af salsiccia pølserne og kom det i en skål. Rør det sammen med løg, hvidløg og 1 tsk revet citronskal. Tril farsen til små kødboller og steg dem på en pande med olivenolie til de er færdigstegte, ca. 8-10 minutter. Sving panden undervejs så de bliver gyldenstegt på alle sider.
Kål med ras el hanout
Steg blomkålen på en pande med olivenolie til det er let mørt, 3-4 minutter. Krydr med ras el hanout og steg fortsat 1 minut. Tilsæt palmekål, hvidløg og gulerødder, og krydr med salt, resten af den revne citronskal og citronsaft.
Servering
Anret de krydrede kødboller med den stegte kål og drys med små stykker fetaost.
