Krydrede ris
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
4 kardemommekapsler
-
1 spsk olivenolie
-
1 kanelstang
-
1½ tsk finthakket rød chili
-
½ dl friskhakket persille eller koriander
-
salt
-
5 nelliker
-
6 dl vand
-
4 dl basmatiris
-
1 tsk stødt spidskommen
-
4 skalotteløg
Sådan gør du
Skyl risene i koldt vand et par gange og lad dem dryppe af i en sigte.
Snit skalotteløgene i små terninger og steg dem møre i en gryde med olivenolie. Skru lidt ned for varmen, tilsæt spidskommen, hele nelliker, kardemommekapsler, kanelstang, chili, salt og ris og lad det riste ved svag varme i nogle minutter. Hæld vand ved og kog risene i 10-12 minutter under låg.
Tag gryden af varmen, stadig med låget på, og lad risene trække i ca. 10 minutter, til de er møre.
Server de krydrede ris til retter med and, kylling eller lam.
