Krydret linsesuppe med oksekød, rodfrugter, blomkål og peberfrugt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1, i tern, peberfrugt
-
olivenolie
-
400 g oksekød i tern
-
½ salat
-
250 g hakket løg
-
Lidt skal, en smule saft og i både af ½ citron
-
1 bæger dal-krydderimix
-
500 g, i tern, persillerødder
-
havsalt og peber
-
½ blomkål
-
½ bdt hakket persille
-
300 g linser
-
3 fed finthakket hvidløg
Sådan gør du
3 livretter til 4 personer & 4 livretter til 4 personer Dag 3 Uge 4910
Dup kødet med papir og drys med salt.
Skær løg og hvidløg i tern. Skur og skær persillerødderne i tern. Varm lidt olie op i en tykbundet gryde og sauter løg, hvidløg og persillerødder, 5-8 minutter.
Tilsæt krydderimixet og steg et par minutter. Kom linser og 8 dl -1 l vand ved. Lad retten simre i ca. 20 minutter til alt er mørt. Tilsæt evt. ekstra vand undervejs.
Del blomkålen i mundrette buketter og skær peberfrugten i tern, kom dem i gryden, og kog med de sidste 5 minutter, så de har lidt bid ved servering.
Smag suppen til med salt og gerne lidt chili.
Varm en stegepande op, kom lidt olie på og steg kødet gylden på alle kanter. Tilsæt snittet hvidløg og lidt reven citronskal og steg et par minutter. Hæld 1 dl vand ved og lad kødet simre, til det er mørt og vandet næsten er væk.
Skær citronen i både og kom dem i en lille skål.
Pluk salaten i mindre stykker og hak persillen. Vend det sammen og dryp med citronsaft og lidt olie.
Server linsesuppen med citronbåde, salat og gerne lidt brød.
Tip: Du kan evt. lave en dip, af yoghurt naturel, knust hvidløg, salt, chili og reven løg og servere den til linsesuppen.
