Krydret svinekotelet på blød polenta med varme tomater
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
½ hakket chili
-
250 g peberfrugt
-
* olivenolie
-
1 bæger, 100 g polenta
-
1 svinekotelet
-
½ bakke cherrytomater
-
* Salt og peber
-
* Evt reven parmesan
-
* 4 dl vand
-
* 1 spsk Honning
-
Toppene af 1 bundt forårsløg
-
½ friskt hvidløg
Sådan gør du
Dag 1
Dup koteletten tør med køkkenrulle. Hak hvidløget.
Steg koteletten i olie på en varm pande, til den har fået lidt farve. Kom lidt hvidløg og chili ved og smag til med salt. Tjek at kødet er gennemtilberedt.
Skær peberfrugten i både og skær hvidløget i tynde skiver og rist begge dele i olivenolie på en varm pande. Kom hele cherrytomater og honning ved og lad det hele stege kort til tomaterne netop flækker og honningen er karamelliseret. Krydr med salt.
Hak forårsløgtoppene og vend dem med de varme grøntsager lige inden servering.
Kog 4 dl vand op, salt det og pisk polentaen i det kogende vand. Pisk i et minuts tid, til polentaen er som grød. Tilsæt en smule mere vand hvis nødvendigt. Smag til med rigeligt peber, salt og evt. reven parmesan. Sæt halvdelen af polentaen i køleskabet til Dag 4.
Anret resten af polentaen toppet med varme grøntsager og servér straks med krydret svinekotelet.
