Kulmule med avocadosalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
Lidt lime
-
2 spsk. soja
-
600 g kulmule, lyssej, kuller eller anden hvid fisk
-
olie
-
salt
-
1 salathoved
-
1 tsk. sesamolie
-
1 spsk. sukker
-
1½ spsk sesamfrø
Sådan gør du
Fiskekassen - uge 0311
Rist sesamfrøene på en tør, varm pande og knus dem derefter i en morter.
Rør sukker, sesamolie, soja, eddike, olie og knuste sesamfrø sammen. Pluk salaten og skyl den. Slyng den tør i en salatslynge eller dup den tør på et rent viskestykke. Flæk avokadoerne og skrab kødet ud med en ske. Skær kødet i skiver. Anret salaten på et stort fad og læg skiver af avokado på. Dryp med lime og top med sesamdressingen lige inden servering.
Tjek fisken for skæl og ben og skær den i fire stykker. Rist dem med skindsiden nedad i olie på en varm pande. Tryk dem let ned med en palet, så skindet bliver sprødt over det hele. Lad fisken steg næsten færdig på skindsiden, træk panden af varmen, vend fisken og lad den stege færdig på eftervarmen. Servér den skindstegte kuller med avokadosalat og rodfrugter, ristede kartofler, kornsalat eller andet godt.
