KULMULE MED STUVEDE GRØNTSAGER
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Snit spidskålen fint. Skræl eller skrub gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Snit fenniklen fint.
Smelt smørret i en gryde og pisk melet i. Tilsæt mælken lidt ad gangen, til saucen er tyk og blank.
Justér varmen ned undervejs, så den ikke klumper for dig. Lad saucen simre i 5-10 minutter, under omrøring.
Kom grøntsagerne i og lad dem simre med i yderligere 5-10 minutter, til de er faldet sammen, men stadigvæk har godt bid. Smag til med salt og revet muskatnød.
Tjek imens kulmulen for skæl og ben. Del fisken i 4 stykker og rist dem med skindsiden nedad i lidt olie på en varm pande. Tryk dem ned med en palet, så skindet bliver sprødt over det hele.
Lad dem stege næsten færdig på skindsiden. Tag panden af varmen, vend fiske og lad den stege færdig på eftervarmen.
Krydr med salt og servér straks kuller med stuvede grøntsager, kartofler og salat.
