Kylling danoise
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
60 g mel
-
40 g smør
-
2 dl vand
-
1 bundt kruspersille
-
1 kylling
Sådan gør du
Rens kyllingen, gnid den indvendig med salt og peber,
prop den med persille og luk den med en kødnål eller sy den sammen. Brun den så i en gryde med en smule olie/smør. Lad den ligge på ryggen i gryden og kom låg på.
Tilsæt efter 10 min. 2 dl vand og lad den simre 30-40 min., tag kyllingen op, lad den trække 20 min. og udskær den i passende portionsstykker. Afbag smør og mel i en gryde, pisk gradvis suppen i og kog det forsigtigt op under omrøring.
Suppler med suppe til sovsen har en passende konsistens og smag til med salt og peber. Server kyllingen sammen med kogte kartofler, agurkesalat og rabarberkompot.
