Kylling i kokos med grønt og brune ris
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
Salt, peber og evt. chili
-
1 dåse kokosmælk
-
olivenolie
-
½ pose brune jasminris
-
½ bundt løg
-
1 pakke kyllingelår
-
½ bundt grønne bønner
-
Lidt vand
-
1 broccoli
-
½ pose gulerødder
-
2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 3113 - Dag 2
Ris
Skyl risene og sæt dem over i 3 dl kogende, usaltet vand. Kog risene ca. 30 minutter. Lad dem trække ca. 5 minutter. Smag til med salt.
Kylling i kokos
Dup kyllingen tør og drys med lidt salt. Brun den grundigt af i olivenolie i en stor gryde. Tag kyllingen op igen.
Skyl og afdryp løg, gulerødder, broccoli og bønner. Snit hvidløg og skær gulerødder og løg i tern (gem lidt løgtop til drys). Sautér løg, hvidløg og gulerødder i gryden med lidt frisk olie. Kom kyllingen tilbage i gryden. Hæld kokosmælk og 1-2 dl vand på og lad retten snurre, til kyllingen er tilberedt, ca. 20 minutter.
Del imens broccolien i buketter. Nip bønnerne og del dem et par gange. Kom broccoli og bønner i gryden og lad dem dampe ca. 2 minutter. Smag til med salt, peber og evt. chili.
Servering
Servér straks kyllingeretten med brune ris.
