Kylling i kokos med grønt og brune ris*
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenkassen 1 pers/4 dage
Uge 3113 - Dag 2
Ris
Skyl risene og sæt dem over i 3 dl kogende, usaltet vand. Kog risene ca. 30 minutter. Lad dem trække ca. 5 minutter. Smag til med salt.
Kylling i kokos
Dup kyllingen tør og drys med lidt salt. Brun den grundigt af i olivenolie i en stor gryde. Tag kyllingen op igen.
Skyl og afdryp løg, gulerødder, broccoli og bønner. Snit hvidløg og skær gulerødder og løg i tern (gem lidt løgtop til drys). Sautér løg, hvidløg og gulerødder i gryden med lidt frisk olie. Kom kyllingen tilbage i gryden. Hæld kokosmælk og 1-2 dl vand på og lad retten snurre, til kyllingen er tilberedt, ca. 20 minutter.
Del imens broccolien i buketter. Nip bønnerne og del dem et par gange. Kom broccoli og bønner i gryden og lad dem dampe ca. 2 minutter. Smag til med salt, peber og evt. chili.
Servering
Servér straks kyllingeretten med brune ris.
