Kylling i korma med ingefær, chili, koriander og ris
Opskrift
Ingredienser
-
200 g hvide jasminris
-
1 pakke kyllingebryst
-
2 løg
-
1 brev kokoscreme
-
1 brev korma-karrypasta
-
½ spidskål
-
Lidt ingefær
-
1 lime
-
1 bæger yoghurt naturel
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over 4 dl. kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.
Kylling i korma
Skær kyllingebrystet i strimler. Brun dem i lidt olie, i en varm wok, eller en dyb pande. Tag dem op.
Snit løg og hvidløg i skiver. Sautér begge dele i den varme wok. Kom kokoscreme og korma ved og tilsæt lidt vand, ca. 1-2 dl, eller efter behov. Lad det koge op.
Snit kålen i tynde både og kom dem i wokken sammen med kyllingen. Sæt låg på, og lad det hele dampe i 3-4 minutter, eller til kålen er al dente og kyllingen er gennemtilberedt. Smag til med salt, fint revet ingefær, hakket chili og limesaft.
Servering
Servér kylling i korma på kogte ris, toppet med masser af koriander og med en skefuld yoghurt naturel.
