Kylling Korma med kål og pak choy
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 stængel citrongræs
-
saft og skal af 2 lime
-
1 ds kokosmælk
-
olivenolie
-
1 rød chili
-
1 kinakål
-
2 røde peberfrugter
-
30 g frisk ingefær
-
4 limeblad(e)
-
1 spsk grøn karry
-
1 pak choy
-
1 kylling
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Skær kyllingen i 12-16 stykker og brun dem i lidt olivenolie i en tykbundet gryde ved god varme.
Hak hvidløgsfeddene fint og skræl og riv ingefæren. Rens chilien og hak den fint. Hak også citrongræsset fint. Kom chili, hvidløg, ingefær, citrongræs, grøn karry og limeblade i gryden til kyllingen og rist det igennem et par minutter. Hæld kokosmælk ved, skru ned for varmen og lad retten småsimre under låg i 40-45 minutter, til kyllingen er færdig.
Snit kinakål, rød peberfrugt uden kerner og pak choy fint. Tilsæt det og varm retten igennem. Smag til med limesaft og fintrevet limeskal.
