Kylling med citron, porrer og æblesalat med svampe og karse
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 1111 - dag 2
Tag kyllingelårene ud af pakken, del dem i ledet og krydr med havsalt og sot peber.
Skrub kartoflerne godt eller skræl dem og kog dem i rigeligt vand uden salt.
Brun kyllingestykkerne i en lille tykbundet gryde. Tilsæt 4 dl vand, læg låg på og lad kyllingestykkerne simre i 30 minutter. Tjek engang imellem, at der stadig er vand tilbage i gryden.
Efter 30 minutter tilsættes porrer i store stykker og skallen af citronen. Fortsæt tilberedningen i yderligere ca. 10 minutter til kyllingen er gennemtilberedt og porrerne er møre.
Steg østershattene i olivenolie til de er sprøde og møre. Tilsæt løg i fine skiver og vend det sammen. Tilsmag med citronsaft, havsalt og sort peber og vend dem med æbler i både og klippet karse.
Hæld vandet fra kartoflerne og purer dem med olivenolie fra det lille glas med oliven samt evt. lidt mælk og tilsmag til sidst med havsalt og sort peber.
Server kyllingen med de purerede kartofler og æblesalaten samt de sorte oliven.
Thomas Hess
