Kylling med lun salat af spinat, kikærter og yoghurt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 1513 - Dag 2
Kikærter
Hæld vandet fra kikærterne og kom den i en gryde med frisk, usaltet vand. Kog dem møre under låg i ca. 30 minutter. Tilsæt salt og lad dem trække i 5-10 minutter.
Grøntsager
Skyl og afdryp spinat, forårsløg og salat. Skur gulerødderne. Hak spinaten groft. Snit gulerødder og forårsløg i tynde skiver og pluk salaten i mindre stykker.
Smag yoghurt til med presset hvidløg, salt og peber. Kom den i en lille skål.
Kylling
Dup kyllingeoverlår med køkkenrulle og skær hvert overlår i 2-3 stykker. Drys med lidt salt. Sæt en pande over varmen med 2 tsk. olie. Kom kylling på og brun det godt af. Tag kødet op af panden og tilsæt gulerødder. Steg et par minutter og kom forårsløg ved. Tilsæt kylling og varm godt igennem, til kyllingen er gennemstegt. Smag til med reven citronskal, salt og peber.
Servering
Hæld vandet fra kikærterne. Gem halvdelen af dem til dag 4. Vend resten af kikærterne med kylling og grønt. Vend spinaten i og anret den lune salat på et fad. Servér med grøn salat dryppet med citronsaft og yoghurtdressing ved siden af.
