Kylling med nye kartofler og søde peberfrugter
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
sort peber
-
2 x kyllingebryst
-
400 g nye kartofler
-
1 løg
-
Saft af 1/4 citron
-
½ bundt radiser
-
Havsalt
-
½ salathoved
-
1 dl vand
-
1 bakke champignon
Sådan gør du
Livretter til 2 personer i 3 dage
Uge 1712 - dag 2
Kartofler
Vask kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med salt, dæk med låg og kog i 10-12 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige under låg.
Grøntsager
Pil løg, rens champignoner og skyl peberfrugter.
Skær løg over på langs og skær det i tynde skiver. Skær champignoner i skiver og peberfrugter i strimler.
Kylling
Dup kyllingebrysterne med køkkenrulle og drys med lidt salt.
Sæt en pande over ilden og tilsæt olie. Steg kyllingebrysterne gyldne og gennemstegte, ca. 12-14 minutter i alt. Tag dem af panden og hold dem lune. Tilsæt lidt frisk olie og steg løg, svampe og peberfrugter møre og let gyldne. Tilsæt vand, kog op og smag til med salt og peber.
Salat
Skyl og afdryp salat og radiser. Skyl gerne salat til dag 3 samtidig og opbevar i en plastpose på køl. Del salaten i mindre stykker og skær radiser i kvarte. Vend sammen, anret på et fad og dryp med citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Servering
Skær kyllingebrysterne i tykke skiver og server med kogte nye kartofler vendt med lidt olivenolie, den søde sauté af peberfrugter og svampe samt den sprøde salat
