Kylling med nye kartofler og stegte spæde rødbeder og gulerødder med bitter salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 2611 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader. Gnid kyllingen med lidt olie og krydr med salt og peber og kom den i et ovnfast fad. Krydr evt. med friske krydderurter, fx timian, rosmarin eller oregano, hvis du har. Tørrede krydderier kan også anvendes. Sæt kyllingen i den varme ovn og steg den gylden og sprød, ca. 35-40 minutter. Den er færdig, når aften er klar, når du prikker den i overlåret.
Skur kartoflerne og kom dem i en gryde med kogende vand med salt. Kog under låg i ca. 10 minutter og sluk for varmen. Lad kartoflerne trække færdig.
Skær toppene af rødbeder og gulerødder, men lad 1 cm grønt sidde på. Skur dem grundigt og skær rødbederne i smalle både og gulerødderne i mundrette stykker. Skær salatløg i både, som rødbederne. Skyl løvetandsalaten, afdryp og skær den i 5 cm stykker. Varm lidt olie op i en dyb pande og steg rødbederne et par minutter inden du kommer gulerødderne ved. Steg yderligere 1 minut og kom salatløg ved. Krydr med salt og peber og vend løvetand i lige inden servering.
Hæld vandet fra kartoflerne og vend dem med lidt olie eller smør, samt flagesalt.
Server den sprøde kylling med nye kartofler og de stegte grønsager.
