Kylling med pasta og grøntsagssauce og salat med flødeost
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Evt. timian eller rosmarin
-
olivenolie
-
1 squash
-
1 tsk. fintrevet citronskal
-
smør
-
1 bakke cherrytomater
-
1 salat
-
Evt. lidt paprika
-
2-3 løg
-
1 bæger flødeost
-
Saft af ½ citron
-
Salt og peber
-
400 g papadella, frisk fuldkornspasta
-
½ kylling
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II
Uge 0312 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Del kyllingen i 4 stykker, overlår, underlår, to stykker bryst, det ene med vingeben.
Læg kyllingen i et ovnfast fad og kom lidt smør eller olie på. Krydr med salt og peber.
Steg kyllingen i den varme ovn i ca. 35-40 minutter, eller til de er gennemtilberedte.
Skyl imens salaten og slyng den eller lad den dryppe af på et rent viskestykke. Tag halvdelen fra og gem i en plastpose til dag 4.
Kom på et fad og dryp med lidt citronsaft og olivenolie, salt og peberved servering.
Skær squash og aubergine i skiver, ca. 1 cm. Steg dem i olivenolie på en varm pande til de er gyldne. Pil imens løg og hvidløg og hak det. Kom det på panden og lad dem sautere et minuts tid. Tilsæt kvarte tomater og lad det små simre i 5-10 minutter. Krydr med reven citronskal og salt.
Kog imens 2 l vand op til pasta.
Kom pastaen i kogende vand og lad den koge et par minutter, til den er al dente. Dræn vandet fra og vend pastaen med grøntsags saucen.
Anret pastaen med toppet med lidt flødeost, servér straks med kylling og grøn salat.
HUSK: Hæld vand på bægeret med bønner og lad dem stå på køl til dagen efter.
