Kylling med søde kartofler og rustik salsa
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke søde kartofler
-
1 pakke kyllingeoverlår
-
3-4 fed hvidløg
-
½-1 agurk
-
½ bakke cherrytomater
-
1-2 løg
-
½-1 chili
-
1 rød peber
-
2 lime
-
1 bæger creme fraiche 18 %
-
1 bakke purpurkarse
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sukker
Sådan gør du
Tænd ovnen på 250 grader, gerne varmluft.
Kylling og søde kartofler
Skrub kartoflerne og skær dem i grove både. Læg dem på bagepapir på en bageplade og dryp dem med 3-4 spsk. olivenolie og salt. Læg kyllingen i den ene side, eller på en anden plade og drys med salt. Steg begge dele i den varme ovn. Snit hvidløgene fint. Kom hvidløg ved efter ca. 15 minutter, så de ikke brænder af. Vend både kylling og kartofler undervejs, det skal have 20-25 minutter i alt.
Rustik salsa
Skær agurken i mini-tern, skær tomaterne i kvarte og hak løgene fint. Hak chilien fint, kassér evt. frø og frøvægge hvis du ikke vil have din salsa for stærk. Skær peberfrugten i fine tern. Vend det hele sammen med saft af 1-2 lime, en smule olivenolie, salt, peber og evt. et nip sukker.
Dressing
Rør cremefraichen med fintrevet hvidløg, salt og peber. Anret den i en skål og top den med klippet karse.
Servering
Servér straks kylling og søde kartofler med rustik salsa og dressing til.
