Kyllingelår i kokos med ris og blomkål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter I
Uge 0812 - dag 4
Tænd ovnen på 200 grader.
Del kyllingelårene i 2, over og underlår. Kom dem i et ovnfast fad af passende størrelse, krydr med salt, peber og vend med lidt olie.
Sæt fadet i ovnen og steg dem gyldne, ca. 30 minutter*.
I alt skal lårene stege 45 minutter til de er gennemstegte.
Pil løg og hvidløg. Skyl squash, blomkål og timian.
Skyl risen i koldt vand og kom i 8 dl kogende vand med salt. Kog i ca. 15 minutter og lad dem trække under låg i 5 minutter.
Skær løg og hvidløg i tern. Skær squash i skiver og blomkål i buketter, og skær stokken i tern. Pluk timianbladene af kvistene.
Sauter grønsagerne i lidt olie, drys med timianblade og 2-3 spsk karry, bag igennem og hæld kokosmælk samt 1 dl vand ved. Kog op og smag til med salt og peber.
*Hæld grønsager og kokossovs i fadet til kyllingen når den har stegt i ca.30 minutter.
Stil fadet tilbage og bag yderligere ca. 15 minutter.
Server kylling i kokos med ris og evt. en god chutney.
