Kyllingelår med gratineret fennikel, ovnbagte kartofler og sprødt grønt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Klargøring af grøntsager
Skær fennikel i 1 cm skiver på langs. Skrub kartoflerne og skær dem i grove tern. Skær yderblade og lidt af bunden af romanesco-kålen og del det i små buketter. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Skyl og slyng rucolasalaten fri for vand. Pil og hak hvidløget groft.
Gratineret fennikel
Tænd ovnen på 200 grader. Bring en gryde med vand og salt til kogepunktet. Kog fennikelskiverne let møre i ca. 3-4 minutter. Tag dem op og afdryp i en sigte. Smør et ovnfast fad med olivenolie og kom fennikel i fadet. Krydr med salt og friskkværnet sort peber. Kom et par smørklatter henover og drys med lidt revet cheddar. Bag fennikel i ovnen 25 minutter ved 200 grader.
Kylling og kartofler
Kom kartoffeltern på en bageplade med bagepapir og vend dem med olivenolie, salt og peber. Brun kyllingeoverlårene hurtigt ved høj varme på en pande med olivenolie. Krydr med salt, peber og hvidløg og læg kyllingelårene på bagepladen. Steg kartofler og kylling i ovnen ca. 30 minutter.
Salaten
Pres saften af citronen og bland romanesco-kålen med citronsaft, gulerødder, groft plukket rucola og 2 spsk. olivenolie.
Servering
Servér kyllingelår med gratineret fennikel, ovnbagte kartofler og sprødt grønt.
