Kyllingelår med ovnkartofler og majs *
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 4 pers
Uge 3413 - Dag 2
Tænd ovnen på 200 g. Skyl og afdryp grøntsagerne – skrub kartofler og gulerødder. Skær gulerødder i stave. Pil bladene af majsen og knæk hver i 4 stk.
Kog kartoflerne knapt møre i saltet vand, 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet.
Del kyllingelårene i overlår og underlår. Kom dem i et ovnfastfad og krydr med salt, peber, lidt olivenolie og evt. lidt paprika. Steg dem i ovnen 40 min. ved 200 grader til de er gyldne, sprøde og gennemstegte.
Hæld vandet fra kartoflerne og over i et ovnfast fad. Hæld 3-4 spsk. olivenolie over og krydr med salt og peber. Sæt kartoflerne i ovnen 15-20 min ved 200 grader til de er let gyldne i overfladen.
Bring en gryde med vand til kogepunktet og kog majsene 3-4 min med lidt salt.
Peberfrugt-dip
Halver peberfrugten, fjern kernerne og skær den i mindre stykker. Pil og snit hvidløget i skiver.
Steg peberfrugt- stykkerne møre i en gryde med olivenolie og tilsæt hvidløg og 1 spsk. eddike fx æbleeddike, 1 nip sukker og lidt salt. Hæld 1½ dl vand ved og lad det simre nogle minutter under låg. Blend det med 1 spsk. olivenolie og krydr med salt og peber og evt. et par dråber ekstra eddike.
Servér kyllingelår med peberfrugt-dip, majs, gulerodsstænger og ovnbagte kartofler.
