Braiseret kylling med grønkål og æble
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingeoverlår
-
½ bundt rosmarin
-
1-2 fed hvidløg
-
½ bæger hasselnødder
-
½ salathoved
-
1 æble (rød aroma)
Tjek at du selv har
-
smør
-
salt, peber, olivenolie og lidt eddike fx æbleeddike
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne.
Kylling
Del kyllingeoverlårene i 2-3 stykker og krydr med salt og peber. Skær auberginen i tern og hak løget og hvidløgsfeddene fint. Gem evt. lidt hakket løg til salaten. Brun kyllingestykkerne i en gryde sammen med aubergine, løg og hvidløg. Tilsæt 2 dl vand, lidt rosmarinkviste og evt. en klat smør. Skru ned for varmen og lad kyllingen simre til den er mør. Tjek løbende at der er væde i gryden.
Grønkålssalat
Rist hasselnødderne på en tør pande og hak dem groft. Rib grønkålen og skær den i helt fine strimler. Vend grønkålen med salat i mindre stykker, nødder, lidt finthakket løg (kan undlades) og det saftige, nye, danske æble i tern. Tilsmag med en anelse salt, lidt eddike og olivenolie.
Servering
Servér kyllingen med aubergine og sky. Spis salat med grønkål, æbler og hasselnødder til.
