Kyllingespyd med kartoffel-tomatsalat og snack gulerødder
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Lidt frisk chili
-
4-5 spsk olivenolie
-
Ca. 750 g kogte kartofler
-
½ salat
-
200 g løg
-
Evt. 1 tsk sennep eller krydderurter
-
1 pakke kyllingespyd
-
1 pose snackgulerødder
-
350 g tomater
-
2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter til 4 personer i 4 dage
Uge 0212 - dag 2
Dup kyllingespyddene med papir og drys dem med salt.
Skær de kogte kartofler i skiver og kom dem på et fad.
Skyl salaten og afdryp. Pluk den i mindre stykker og kom på fadet til kartoflerne.
Skær tomaterne i skiver og vend dem med kartofler og salat. Pil og skær løgene i tynde ringe og drys over salaten.
Rør en dressing af eddike, salt, evt. knust hvidløg og/eller sennep og pisk olie i. Smag til med peber og salt. Vend i kartoffel-tomatsalaten ved servering.
Skur snack gulerødderne og kom dem i en skål.
Steg kyllingespyddene i olie på en varm pande. De skal være smukt gyldne og gennemstegte. Steg dem ca. 10 minutter i alt.
Krydr dem evt. med lidt soja.
Server gyldne kyllingespyd med kartoffel-tomatsalat og spis snack gulerødder til.
TIP: hvis du har lidt yoghurt er det lækkert og let lige at lave en dip til gulerødderne. Krydr den fx med knust hvidløg, sennep og krydderurter.
