Kyllingespyd med rødbedesalat og nye kartofler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
2-3 spsk. olivenolie
-
700 g kartofler
-
1 kyllingebryst
-
1 spsk. flydende honning
-
25 g parmesan
-
salt
-
½ bundt persille
-
1 bundt rødbedeblade
-
3 spsk. rødvinseddike eller balsamico
Sådan gør du
VerdensKassen
Uge 2611 - dag 2
Tænd ovnen på 220 grader.
Skrub kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg, ca. 12 minutter. Dræn vandet fra de varme kartofler og vend dem med olivenolie.
Skær imens kyllingen i 4 aflange stykker. Hak chilien og rør den med olivenolie. Vend kyllingen i marinaden, læg den på bagepapir på en bageplade og krydr den med salt.
Rist kyllingen i den varme ovn i ca. 15 minutter, eller til den er gennemtilberedt. Sæt dem evt. på spyd inden servering.
Skræl imens rødbederne, skær dem i både og vend dem med honning og olivenolie. Bag dem i den varme ovn i ca. 15 minutter. Vend balsamico eller rødvinseddike med de varme rødbeder, krydr dem med salt og anret dem med hakket persille og revet parmesan.
Servér kyllingespyd med kartofler og rødbeder.
Louisa Lorang
