Laks med gnochetti og rå blomkålssalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VerdensKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 4111 - dag 1
Skær blomkålen i tynde skiver, gerne på et mandolinjern.
Skær æblet i små tern og snit bladsellerien fint – også bladene.
Rør dijonsennep med fint hakket hvidløg, eddike og olivenolie. Smag evt til med en anelse sukker eller honning, hvis smagen er for besk.
Vend blomkål, æble og bladselleri med dressingen og smag til.
Dup laksen tør med køkkenrulle og steg den i lidt olie på en varm pande med skindsiden nedad. Lad den stege næsten færdig på skindsiden.
Det tager 6-10 minutter, alt efter hvor varm din pande er og hvor tyk laksen er. Pas på med at tilberede den for længe, så kan den blive tør.
Tag panden af varmen, vend laksen og steg den færdig på eftervarmen.
Træk forsigtigt skindet af, lige inden servering og krydr laksen med salt.
Rist imens gnochetti i olie på en varm pande. Skær hvidløget i tynde skiver og kom dem på panden. Lad det hele stege til gnochetti og hvidløg er let gyldne, 4-6 minutter. Smag til med citronskal og citronsaft og evt lidt frisk olivenolie.
Servér straks laks med gnochetti og blomkålssalat
Louisa Lorang
