Laks med kartofler og lynremo
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VerdensKassen
Uge 3011 - dag 1
Skrub kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg. Dræn vandet fra dem og vend dem med lidt olivenolie lige inden servering.
Tjek imens lakseskindet for skæl, rids det et par gange, det stykket i 2 portionsstykker og drys kødsiden med lidt salt.
Steg laksestykkerne på skindsiden i olie, på en varm pande. Du kan se om fisken er færdig på farven, den skifter fra glasklar til mælket og kødet deler sig let i flager, så er fisken færdig. Det tager 6-7 minutter.
Snit imens forårsløgene fint, skrub guleroden og riv den.
Rør yoghurten med karry, forårsløg, gulerod og smag til med salt.
Skær tomaterne i halve, vend dem med olie, krydr dem med salt og anret dem med plukket koriander.
Servér straks laks med nye kartofler, lyn-remo og tomatsalat.
