Laks med misoglace og lynstegt romanesco
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage
Uge 4911 - dag 1
Uge 0312 - dag 1
Tænd ovnen på 180 grader.
Skyl perlebyggen og kom den i kogende vand. Kog den mør under låg, ca. 20 minutter. Dræn overskydende vand fra og vend den med salt og olie inden servering.
Tjek laksen for ben, del den i to, dup den tør med køkkenrulle og læg den på bagepapir med skindsiden nedad.
Rør miso og honning sammen og fordel det på laksen. Drys med sesam hvis du har. Bag laksen i den forvarmede ovn i 8-10 minutter. Den må ikke blive for
tør.
Hak chili fint og pil løg og hvidløg, skær det i tynde skiver.
Skyl, afdryp og snit romanescokålen i ½ cm tykke skiver, ned gennem stokken, så det hele kommer med, det giver nogle flotte skiver.
Sautér løg, hvidløg og romanescokål i en stor varm wok eller stor gryde. Tilsæt soja eller lidt vand og salt, blot ¼- ½ dl. Smag til med chili og evt. lidt sukker. Kålen skal have godt med bid.
Servér laks med lynstegt romanescokål og kogt perlebyg.
