Laks og grønt i kokos og karry
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Fiskekassen - uge 2911
Kom kokosmælk, limesaft, fiskesauce, karry og sukker i en wok eller dyb pande og lad det koge i et par minutter.
Skær toppen af løgene og snit dem fint. Sæt dem til side. Skær løgene i både. Skrub gulerødderne og skær dem i skrå skiver.
Kom løg og gulerødder i karrysaucen og lad det koge op. Smag til.
Skær skindet fra laksen og del laksen i 4-8 pæne stykker. Tilsæt evt. lidt vand til saucen og kom laksen i wokken. Læg låg på og lad laksen dampe under låg i 2-3 minutter, eller til den er tilberedt.
Tag wokken af varmen, tilsæt hakkede løgtoppe og servér straks laks og grøntsager i karrysauce toppet med koriander og med ris til.
