Lam i tomatsauce og basilikum med pasta penne og sprød salat med bønner og agurk
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Havsalt og sort peber
-
1 stk agurk
-
olivenolie
-
1 stk salat
-
1-2 med top porrer
-
1 pakke lammekød i tern
-
1 pose grønne bønner
-
1 pose pasta
-
1 flaske mosede tomater
-
1 bundt basilikum
-
evt. 3 fed hvidløg
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 3709.
Sæt 2 liter vand til pasta over at koge i en gryde med låg.
Skær porrer og evt. hvidløg i små tern. Varm en jerngryde op og kom lidt olie i og brun lammekødet godt af. Krydr med salt og peber og steg et par minutter. Tag kødet op af gryden, men gem fedtstoffet.
Kom porrer og hvidløg i gryden og sauter i samme fedtstof til bløde. Tilsæt mosede tomater og kød, kog sagte i 10-15 minutter minutter. Smag til og tilsæt groft hakket basilikum lige inden servering.
Kom imens pastaen i det kogende vand, tilsæt salt og kog mørt med bid ca. 10 minutter.
Nip bønnerne og damp dem i 1 dl kogende vand med salt. Afkøl og afdryp.
Pluk salaten i mindre stykker og kom på fad. Skær agurken i stave på størrelse med bønnerne.
Rør eddike med salt og peber i og tilsæt 2-3 spsk olivenolie og evt. et knust fed hvidløg. Dryp over salaten ved servering.
Hæld vandet fra pastaen og vend den i saucen eller server til og spis den grønne salat med bønner og agurk til.
Tip: server gerne friskreven parmesan til.
