Lam med aubergine, tomat og pasta
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen I
Uge 1311 - dag 3
Skær auberginen i tern på 1,5 x 1,5 cm og rist dem i olivenolie i en stor, varm gryde.
Hak imens løg og hvidløg og kom dem i gryden til auberginen.
Sæt vand over til pasta.
Tilsæt lam til aubergine og løg og lad det brune.
Skær tomaterne i tern og kom dem i gryden. Lad det hele lige koge sammen i 5 minutter. Smag til med salt og peber – brug gerne ekstra krydderi eller krydderurt, f.eks. merian, oregano, timian eller rosmarin.
Kog imens pastaen i rigeligt, kogende og saltet vand, til den er al dente.
Vend pastaen med lammegryden og evt. lidt af kogevandet fra pastaen, hvis saucen er for tør - smag til og servér straks.
Louisa Lorang
