Lammekøllesteg med bagte rødder og løg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 lammekøllesteg
-
600 g bagekartofler
-
olivenolie
-
300 g løg
-
½ bakke mynte
-
500 g persillerødder
-
Salt og peber
-
½ pose gulerødder
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 4413 - Dag 2
Kartofler og rødder
Tænd ovnen på 200 grader. Skur kartofler, persillerødder og gulerødder og skær dem i både eller stave. Pil løg og skær dem ligesådan. Kom grøntsagerne i et ovnfast fad, vend med olie, salt og peber og bag dem møre og gyldne, ca. 35 minutter.
Lammekøllesteg
Dup kødet med papir og drys med lidt salt. Sæt en pande over blusset med olie og brun lammekøllestegen godt af på begge sider. Kom stegen i ovnen og steg den i 12-15 minutter, lad den hvile i 5 minutter.
Servering
Skyl mynten og hak den groft. Vend de sprøde rødder og kartofler med frisk mynte. Skær lammekøllestegen i skiver og servér.
