Lammerevelsben med ratatouille og blomkålssalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter II
Uge 0411 - dag 4
Tænd ovnen på 190 grader. Kom revelsben i et ildfast fad og krydr med salt og peber, ½ hvidløg skåret i skiver samt evt. chili. Stil fadet i ovnen og steg benene til de er gyldne og møre ca. 60 minutter.
Vask kartoflerne og skær dem i kvarte, gnid dem i lidt olie, kom dem i ildfast fad og steg dem i ovnen sammen med benene.
Løg i både og tomater i tern…
Skyl grøntsagerne, og skær aubergine i 1 cm tykke skiver og steg dem på en pande i olie ved svag varme til de er gyldne og møre. Imens skæres 250 g rødløg i både, squash, peberfrugt og ½ hvidløg i skiver. Steg først løgene klare i lidt olie og tilsæt resten af grøntsagerne og krydr med salt og peber.
Vend grøntsagerne sammen og sæt dem i ovnen i et fad og steg med de sidste 10 minutter, indtil revelsben og kartofler er færdige.
Skær et rødløg i små tern. Skyld blomkålen og skær i små buketter. Skær 100 g æble i tynde både. Vend det hele sammen og mariner det i citronsaft, skal, olivenolie, salt og peber.
Server det hele brandvarmt fra ovnen med blomkålssalaten til.
