Tilberedningstid:
Bagetid ca. 45 min. + 12-24 timers hævning
Det skal du bruge:
500 g
groft speltmel
2 spsk
salt
500 g
hvedemel
8 dl
vand
2 spsk
honning
10 g
gær
Sådan gør du:
Opløs gæren i vand og rør speltmelet, honning og salt i. Rør hvedemelet i, dejen skal ikke være fast nærmest som havregrød. Hæld dejen i 2 smurte rugbrødsforme, de skal kun fyldes halvt op, så der er plads til at brødene hæver. Stil formene i køleskabet i 12-24 timer.
Bag ved 200 grader i ca. 45 minutter. Tag brødet ud af formene med det samme, bank det i bunden, det skal lyde hult. Lad brødet køle af, inden du skærer af det, så smuldrer det ikke.
Tip! Du kan komme forskellige nødder eller frø i dejen. Krydderier eller hakkede krydderurter smager også godt i brødet.
Print