Lasagne med aubergine-plader, tomat og cheddar
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
3-4 fed hvidløg
-
1 flaske mosede tomater
-
½ pose revet cheddar
-
½ romainesalathoved
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
Havsalt
Sådan gør du
Auberginer
Skyl auberginerne og skær dem i 1 cm tynde skiver på langs. Drys dem med salt og lad dem dryppe af i en sigte.
Sæt en grillpande over blusset og varm den godt op. Tænd ovnen på 200 grader.
Tomatsauce
Pil løg og hvidløg, og skur gulerødderne. Skær det hele i fine tern og sautér dem klare i olie. Hæld de mosede tomater på og lad saucen småsimre i 10-15 minutter.
Auberginer
Skrab evt. salt af aubergineskiverne og dup dem med papir. Pensl skiverne med olivenolie og grill dem stribede og møre på grillpanden (eller på en almindelig stegepande).
Lasagne
Læg lagvis auberginer og tomatsauce i et fad, drys med ost imellem lagene og afslut med ost. Bag lasagnen i ovnen i ca. 20 minutter.
Salat
Skyl og afdryp salaten og persillen. Pluk salaten i blade og hak persillen groft. Vend det sammen og anret på et fad. Dryp med citronsaft og olivenolie, og drys med salt.
Servering
Servér lasagne med sprød salat.
