Lasagne med grøntsagssauce og sprød kålsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
Evt. 2-3 tsk sennep
-
2-3 løg
-
1 pose reven ost
-
1 glas mosede tomater
-
½ hvidkål
-
Salt og peber
-
1 bakke champignon
-
1 pakke friske lasagneplader
-
800 g gulerødder
-
Evt. 2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 2012 - dag 1
Tænd ovnen på 200 grader.
Lasagnefyld
Pi log hak løg og evt. hvidløg fint. Skur gulerødderne og skær ca. 500 g i fine tern eller riv dem groft. Rens champignoner og skær dem i skiver.
Kom lidt olie i en gryde og sautér løg og hvidløg bløde og gyldne. Kom gulerødder (revne eller i tern) ved og steg videre i 4-5 minutter. Tilsæt mosede tomater og kog igennem ved svag varme i 10-15 minutter.
Steg champignoner gyldne og sprøde i lidt olie og krydr med salt og peber. Vend dem i tomatsaucen lige inden du bygger lasagnen.
Lasagne
Smør et ovnfast fad med lidt olie. Kom lidt grøntsagssauce i bunden, drys med reven ost og læg lasagneplader over. Fortsæt med at bygge lasagnen på denne måde. Afslut med reven ost og sæt lasagnen i den varme ovn. Bag den gylden i ca. 25 minutter.
Kålsalat
Snit hvidkålen fin tog riv de resterende 300 g gulerødder groft. Rør en dressing af eddike, evt. sennep, salt, peber og olivenolie. Vend kål og gulerødder med 1/3 af dressingen (gem resten til dag 2 og 3) og smag til.
Servering
Servér lasagnen med kålsalat ved siden af.
