Lasagne med rodfrugter og salat med tomat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
50 g smør
-
peber
-
½, reven skal og saft citron
-
salt
-
1 pose reven ost
-
bechamelsauce
-
Havsalt
-
½ salathoved
-
30 g hvedemel
-
1 flaske flåede tomater
-
200 g, hakket rødløg
-
400 g, revet pastinak
-
1 pakke (400 g) hakket oksekød
-
500 g, revne gulerødder
-
½, hakket hvidløg med top
-
3/4 l mælk
-
200 g tomat(er)
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II
Uge 4 - dag 1
Tænd ovnen på 180 grader.
Pil løg og hvidløg og hak dem. Skur eller skræl gulerødder og pastinakker og riv begge dele groft. Varm lidt olivenolie op i en rummelig gryde, tilsæt løg og hvidløg og steg dem klare og bløde. Kom revne gulerødder og pastinak i og steg et minut eller to. Tilsæt kødet og steg videre til det er gyldent/ har taget farve og hæld tomatsaucen på. Krydr med salt og peber og kog igennem i 5-10 minutter.
Bechamel, hvis du ønsker…
Smelt smør i en gryde og rør mel i og lad det bage op under omrøring og ved middel varme. Tilsæt mælk lidt ad gangen under piskning, så det ikke klumper. Kog igennem og juster evt. konsistensen med mere mælk. Smag til med salt og peber.
Smør et ovnfast fad med lidt olie og læg lagvis lasagneplader, kødsauce og reven ost i fadet samt eventuelt bechamelsauce. Slut af med ost og dæk fadet med bagepapir. Sæt det i ovnen i 15 minutter, fjern bagepapiret og bag videre i ca. 10 minutter.
Skyl imens salaten. Afdryp og kom på et fad. Skær tomater i skiver. Dryp ved servering med en dressing af reven citronskal og saft, salt, peber og olivenolie samt evt. knust hvidløg.
Server lasagnen med salat
