Letsprængt kalkun med sprød brødsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kokkekassen 4 pers/3 dage
Uge 4712 - Dag 2
Salat
Tænd ovnen på 175 grader. Skyl agurken og skær den i tern på 1x1 cm. Skyl og del cherrytomaterne i kvarte. Rens blomkål for blade og skær eller pluk det i fine små buketter. Del salaten i blade og skyl den. Bræk den i grove stykker. Skyl persille, ryst den fri af vand og hak det groft.
Skær brødet i 1 cm. tykke skiver og vend med en smule jomfruolivenolie. Bag brødskiverne gyldne og sprøde i ovnen i små 10 minutter.
Kalkun
Sæt en pande over middelhøj varme med 1 spsk. olie. Når olien er varm, steges kalkuntern gyldne i 5-7 minutter. Man kan give dem en klat smør det sidste minut hvis man godt kan lide smagen.
Dressing
Knus hvidløgene med salt mod skærebrættet. Rør hvidløg, citronsaft, lidt sukker, 1 spsk. eddike, 1 dl olivenolie og peber sammen. Smag til.
Servering
Bræk brødskiverne i rustikke stykker. Vend brød, skårne grøntsager, kalkuntern og persille sammen. Vend til sidst dressingen i og smag til en ekstra gang med salt og peber
