Løgsuppe med urter og ostebrød
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Evt. Lidt chili
-
1 kvist rosmarin
-
3 fed hvid balsamicoeddike
-
1 surdejs hvedebrød
-
1 kvist salvie
-
olivenolie
-
280 g salchichon pølse
-
500 g løg
-
50 g parmesan
-
1-2 laurbærblade
-
Salt og peber
-
2 breve grøntsagsbouillon
-
200 g skalotteløg
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Løgsuppe
Pil løg og skær dem fra top til bund. Pil og snit hvidløg fint. Varm lidt olie op i en stor gryde og sautér løg og hvidløg bløde og let gyldne ved svag varme. Hæld 1½ liter vand på og tilsæt bouillon. Kom salvie, rosmarin og laurbær i efter smag og lad suppen simre ca. 20 minutter. Smag til med salt og peber, evt. lidt chili.
Ostebrød
Skær brødet i skiver, riv osten og fordel ost over brødet. Gratinér i ovnen, til osten er gylden og smeltet.
Servering
Servér løgsuppe med ostebrød og skiver af lækker pølse.
