Lun focaccia med chorizopølser og grillede grønsager
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke (4 á 125 g) chorizo (paprikapølse)
-
1 gul peberfrugt
-
olivenolie
-
1 squash
-
1 graffitti aubergine
-
Lidt smør
-
Havsalt og sort peber
-
½ salat
-
1 focaccia
-
½ bundt gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 2511 - dag 2
Skyl og afdryp grønsagerne. Skær squash og aubergine i ½ cm tykke skiver og peberfrugten i 8-10 både. Vend dem med olivenolie, 1 fed knust hvidløg og havsalt. Grill dem på en grillpande eller i ovnen.
Flæk imens avocadoen og skrab kødet ud. Mos det og smag til med knust hvidløg, havsalt, evt. chili, citronsaft og lidt spidskommen.
Sæt en stege- eller grillpande over blusset, varm godt op og steg chorizopølserne gyldne og sprøde i lidt olivenolie.
Skær imens toppene af gulerødderne, men lad lidt af det grønne blive på. Skur dem og kom dem i en skål.
Lun focacciaen på grillpanden eller brødristeren og del den i 4 stk. og flæk dem.
Smør med lidt avocadomos og fordel grillede grønsager, salatblade og chorizoskiver i dem og server straks med gnave gulerødder.
Dyp dem evt. i resten af avocadomosen.
